Sopa de manzana al curry

Ingredientes

• 1 brik de Caldo de Pollo
• 1 kg. de manzanas golden
• 15 gr. de mantequilla
• 1 bote de sofrito de cebolla
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 palito de canela
• 150 cc. de leche
• 100 cc. de nata líquida
• unas gotas de zumo de limón

Preparación paso a paso

Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en una olla. Escurrir las manzanas y agregar junto con el Sofrito de Cebolla. Pochar todo junto.

Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 min. Cubrir con el caldo de pollo  y hervir durante 10 min. removiendo de vez en cuando.

Desechar la canela. Reducir la sopa a puré y añadir la leche y la nata. Servir fría o caliente