Crema de pepino a la menta

 Esta receta de crema de pepino a la menta es muy socorrida para los días calurosos de verano y sobre todo refrescante.

Ingredientes

3 pepinos grandes, 2 yogures naturales,  zumo de un limón, 1 ramita de menta fresca, 1 l. de caldo de pollo, un poco de Avecrem de Pollo, cebollino (opcional) y  pimienta .

Elaboración

Corta los pepinos y tritúralos junto con los yogures y el zumo de limón. Añade el litro de caldo de pollo frío.

Cuando esté bien batido, añade la menta, un poco de Avecrem de Pollo, desmenuzado y si tienes en casa, un poco de cebollino picadito (opcional).

Por último pon un poco de pimienta y sirve la crema bien fría.

Emplatado

Sirve la crema de pepino a la menta  bien fría y decorada con una rueda de pepino y unas hojas de menta fresca.