Estofado de ternera con patatas

 El estofado de ternera con patatas, lógicamente, sirve de plato único y si lo acompañamos de un buen vino tinto se convertirá en un plato excelente.

 

Ingredientes ( 4 comensales)

700 g de carne de ternera para estofados, 2 patatas grandes, 2 zanahorias, 1 rama de apio verde, 1 cebolla, 1 lata de tomate triturado natural, 1 litro de fondo de carne, aceite de oliva, pimienta y sal.

Elaboración

Empezaremos haciendo un fondo de verduras para el estofado. Picamos una zanahoria ya limpia, la cebolla pelada y la rama de apio limpia. Y las pochamos en una cazuela con un poco de aceite.

Añadimos la carne troceada y previamente salpimentada. Removemos bien hasta que coja color y le añadimos la lata de tomate (pequeña) y el caldo. Dejamos cocer durante 1 hora 30 minutos con la cazuela tapada.

Cuando pase el tiempo, tendremos preparadas las patatas troceadas (chascadas) y las zanahorias cortadas en rodajas. Las añadimos y cocemos 30 minutos más con la cazuela destapada. Si hiciese falta añadiremos algo más de caldo.

Emplatado

Servir el estofado de ternera con patatas en un plato de orejas o bien en cazuelas de barro.