papas a la Holandesa

Las papas a la Holandesa es una receta que como bien indica el nombre procede de holanda y puede ser un buen primero para los días de frío.

Ingredientes

1 cebolla, 1 cda. de manteca, 6 papas medianas, 2 cdas.de perejil picado, sal y pimienta


Elaboración

Cortar la cebolla y dorarla en la manteca.

Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en dados. Agreguarlas a la cebolla con el perejil, sal y pimienta. Saltearlas un momento, cubrirlas con agua o caldo caliente; tapar la cacerola y cocer hasta que las papas estén tiernas.

Cazuela de ternera a la cerveza

La Cazuela de ternera a la cerveza tiene su origen en Alemania debido a su cultura de cerveza yo siempre la hago con cerveza rubia pero si se desea se puede hacer con cerveza negra que le da un sabor mucho mas fuerte.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite, 2 cebollas medianas, 4 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 kg. de carne de ternera de paleta o nalga, 2 cdas. de harina, Sal, Pimienta, Tomillo, Laurel, Orégano a gusto, 1/2 l. de cerveza.

Elaboración

Rehogar en el aceite las verduras finamente picadas. Retirar. En ese mismo fondo rehogar la carne cortada en cubos, espolvoreando luego con la harina. Revolver bien.

Incorporar la cerveza, las verduras y las hierbas. Condimentar. Cocinar tapado y a fuego lento, hasta que todo esté tierno.

Emplatado

Servir bien caliente, acompañado con las verduras y, si se desea, papas al natural.

Sopa india de guisantes y patata

El aroma que desprende en toda la casa esta Sopa india de guisantes y patata hace que todo aquel que entre por tu puerta se pregunte que huele tan bien.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal, 225 g de patatas mantecosas cortadas en dados, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo chafados, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido, 900 ml de caldo de verduras,1 guindilla roja picada, 100 gr de guisantes congelados, 4 cucharadas de yogur natural, sal ,pimienta y cilantro fresco para adornar.

Elaboración

Calentar el aceite en una cazuela grande y añadir la cebolla,las patatas y el ajo.Saltearlos suavemente durante 5 minutos, sin dejar de remover.
Incorporar las especias y rehogar 1 minuto,removiendo.
Agregar el caldo de verduras,la guindilla y llevar a ebullición.cuando rompa a hervir reducir la temperatura a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las patatas empiecen a deshacerse.
Incorporar los guisantes y dejar cocer otros 5 minutos.Añadir el yogur y la sal y la pimienta al gusto.

Emplatado

servir la Sopa india de guisantes y patata en boles y adornar con el cilantro fresco.