Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana es una de esas recetas perfectas para los fríos días de invierno. Es además, muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes ( 4 personas)

Chorizo 125 gr. 4 patatas grandes, 1 cebolla, 1 guindilla picante (opcional), 1 cucharada de pimentón dulce o picante, 1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen extra, agua y sal.


Elaboración

Pelamos y troceamos las patatas, picamos la cebolla y troceamos el chorizo en rodajas.

Ponemos una cazuela de barro (preferiblemente) al fuego con un chorreón de aceite, sofreímos la cebolla, el chorizo y el laurel, añadimos la guindilla si la vamos a poner, a continuación agregamos el pimentón y cubrimos de agua.

En cuanto empiece a hervir añadimos las papas, dejamos 15 minutos y comemos bien calentito.

Emplatado

Servir las patatas a la riojana bien calientes a compañadas de un buen vino tinto.