sorbete de melón

 Este sorbete de melón es un postre muy refrescante para los días calurosos de verano y para hacer bien la digestión después de una copiosa comida o cena.

Ingredientes

1 kilo de melón pelado y despepitado, 2 claras de huevo, el zumo de un limón, 100 gramos de agua, 100 gramos de azúcar (más o menos según lo dulce que resulte el melón), una pizca de sal y peppermint.

Elaboración

Pon a cocer el agua con el azúcar para hacer un almíbar, deja cocer durante 10-12 minutos una vez que empiece a hervir. Después deja enfriar.

Tritura el melón con el zumo de limón y mezcla con el almíbar, lleva el recipiente bien cerrado al congelador. Cuando empiece a congelarse, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal y mézclalas con el preparado de melón.

Vuelve a introducir el recipiente en el congelador y retira cada media hora para volver a mezclar y que se vaya haciendo el sorbete.

Sirve el sorbete de melón en copas y riega con un chorrito de peppermint o el licor que prefieras.